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香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗

来源: 作者:达人百科 2024-11-29

问达人,WenDaRen最后更新 2024年11月29日,根据情况而定,香蕉只是表皮变黑,里面果肉部分没有发生变化是可以吃的。香蕉的表皮变黑,里面的果肉也变质,果肉出现溃烂或者变黑的情况就不宜食用了。香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗香蕉会变黑的原因是香蕉中含有丰富

根据情况而定,香蕉只是表皮变黑,里面果肉部分没有发生变化是可以吃的。香蕉的表皮变黑,里面的果肉也变质,果肉出现溃烂或者变黑的情况就不宜食用了。

香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗


香蕉会变黑的原因是香蕉中含有丰富的多酚类物质,香蕉处于低温环境或者受到摩擦、磕碰时都会加速多酚类物质的释放。

多酚类物质在空气中与氧气接触,发生氧化反应生成醌类物质,然后凝聚成黑色素,使香蕉表皮容易出现变黑的现象。黑色素对人体是没有影响的。

2022-05-20 07:17:59
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